不锈钢网中含镍量的多少，是决定不锈钢质量好坏（耐腐蚀性能高低）和价格（高低）的主要因素。不锈钢是指在钢铁冶炼中加入镍、铬等合金元素，会提高钢铁的耐腐蚀性能，在酸、碱、海水、湖水、河水、井水、雨水、水库水等液体或空气、水蒸气、氯气、水蒸气等腐蚀性气体环境中防腐蚀能力极强。
不锈钢与钢相近，质硬，韧性大，应力强，不锈钢是不易生锈，并不是绝对不生锈。不锈钢的不锈性是相对的、有条件的，条件一旦失去或破坏，如在夏季高温、包装不严实、暴露在海洋附近，海面上潮湿的空气中就有可能被氧化、水腐蚀、化学腐蚀等有可能生锈。
常见不锈钢的牌号有：201、302、304、304L、304HC、316、316L、321、310S、314、400、430等。
在不锈钢中铬含量不低于11%，低于11%就不能叫做不锈钢，不锈钢丝编织网中用到最多的是奥氏体不锈钢304、316系列，如304不锈钢网、316不绣钢网等。